コシヒカリの特徴

お米のブランドは数多くありますが、コシヒカリは生産量日本一を誇る人気ブランドです。こちらでは、多くの人から愛されるコシヒカリの特徴をご紹介します。

お米のおいしさを味・旨味、見た目、香り、粘り、柔らかさでみた時、コシヒカリは全てにおいて優れています。炊き上がりは艶々と美しく、口に入れるとお米特有の香りと旨味を感じることができます。

また、米自体の味が濃く、歯ごたえもしっかりとしています。そんなコシヒカリのおいしさの秘密は、でんぷんバランスの良さです。でんぷんの主成分であるアミロースとアミノペクチンはそれぞれ違った特徴があり、コシヒカリはこの2つのバランスが絶妙とされています。

コシヒカリは米自体の味が強いので、焼き肉やハンバーグなどの味が濃い料理や、とんかつやから揚げといった脂っこい料理との相性がいいです。この組み合わせは米、おかず共に味が濃いので、満足度の高い食事が楽しめます。反対に、淡白な料理や素材の味を引き立てた料理と一緒に食べると、
コシヒカリの風味が料理の味に勝ってしまうことがあるので、使用する調味料や味付けの濃さによってお米を替えるのも良いでしょう。

コシヒカリは冷めても硬くなりにくく、旨味と甘味が残ります。そのため、冷めてもおいしいコシヒカリはお弁当やおにぎりに適しています。

また、お弁当にする際は、少し柔らかめに炊くことをおすすめします。そうするとコシヒカリの良さが出て、よりおいしく食べることができます。

さとう農園では、特別栽培米の認証を取得したコシヒカリをご用意しています。特別栽培米は農薬や化学肥料の使用回数を減らして栽培された農産物のことです。安全でおいしいさとう農園の
コシヒカリを是非お召し上がりください。コシヒカリ以外にも、はえぬき、つや姫、ササニシキ、ひとめぼれの特別栽培米を販売しており、それぞれ精米・玄米をご用意しております。