お米と健康の関係とは

私たち日本人の主食であるお米は、健康な体を作るために欠かせない食べ物の1つです。
こちらでは、お米と健康の関係についてご紹介します。

「お米を食べると太る」と考え、お米をなるべく食べないようにしている方もいらっしゃるでしょう。
このような誤解を招く原因になったのは、お米の主な栄養分である炭水化物が関係していると考えられます。

炭水化物は食物繊維と糖質に分けられ、糖質はさらに糖類と糖類以外に分けることができます。

糖類には砂糖や果糖が含まれているのですが、お米の主成分であるデンプンは砂糖を含む糖類とは異なり、糖類以外に含まれます。そのため、お米を食べると砂糖を摂取したことと同じように太るという考えは間違いなのです。

私たちの脳は、糖質のみをエネルギーとして利用しています。そのため糖質が不足すると、脳の活動は低下してしまうことになります。

脳を活発に活動させるためには、しっかりと糖質を摂取することが大切です。また、私たちの体が必要とするエネルギーの半分以上は、炭水化物から摂取することが理想的だと言われています。
その炭水化物はお米から摂取することができるので、積極的にお米を食べるようにしたいものです。

糖質の固まりというイメージがあるお米ですが、実はお米の栄養バランスは大変優れています。

お米には糖質の他にもミネラル・カルシウム・鉄分・ビタミン・食物繊維など、様々な栄養素が含まれているのです。そのため毎食お米を食べることで、不足しがちな栄養素も手軽に摂取することができます。

「ダイエットのためにお米は食べない」といった極端な食事制限は、かえって体に良くありません。お米を基本とした食事を心がけ、健康維持を目指しましょう。

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