近年、私たちの生活の中で「食の安全性」や「健康志向」が一段と重視されるようになり、食材の選び方にもより慎重になる方が増えています。特に日本人の主食であるお米は、毎日のように口にするため、日々の食卓での安心感が重要視される食材のひとつです。そのため、単においしさや価格だけで選ぶのではなく、栽培方法や素材の安全性にも関心が向けられるようになっています。

私たちの農園でも、こうしたニーズに応えるべく、安心・安全で美味しいお米を提供することを最優先に考え、特別栽培米の栽培に力を入れています。毎日口にするお米だからこそ、農薬や化学肥料の使用量を抑えた安全性の高い栽培方法で育てることが、消費者の健康や家庭の安心感につながると考えているからです。さらに、栽培過程で土壌や水環境、周囲の生態系に配慮することで、持続可能な農業の実現にも貢献しています。

特別栽培米とは  

「特別栽培米」とは、一般的なお米の栽培方法と比べて、農薬や化学肥料の使用量を抑えて育てられたお米を指します。農林水産省が定めるガイドラインに基づき、生産地ごとに定められた慣行栽培の基準と比較して、厳格な条件を満たすことが求められます。具体的には以下の条件が挙げられます。

これにより、通常の慣行栽培と比べて、農薬や化学肥料による影響を半分以下に抑えた、安全性の高いお米であることが明確に示されます。また、農薬や化学肥料を一切使用せずに栽培されたお米も、この特別栽培米に含まれます。これにより、購入者は「どのくらい農薬を使っているか」「化学肥料はどれだけ使われているか」といった不安を抱くことなく、日常的に安心して食べられるお米を選ぶことができます。

さらに、特別栽培米は単に「農薬や化学肥料を減らす」ことだけでなく、土壌の健康や稲そのものの栄養吸収力にも配慮して栽培されます。肥料を適切に抑えながら育てることで、稲は自らの力で養分をしっかり吸収でき、結果として米粒の味や香り、食感にも良い影響を与えるのです。

特別栽培米を選ぶことで、購入者は味覚の満足だけでなく、健康や環境保全にも意識を向けた選択をすることが可能になります。  

特別栽培米の魅力

特別栽培米の最大の魅力は、毎日口にする主食としての安心感です。
農薬や化学肥料の使用量を最小限に抑えて育てられるため、一般的なお米と比べて化学物質の影響が少なく、体にやさしいお米として安心して食べることができます。特に小さなお子様や高齢者、妊娠中の方、体調に配慮が必要な方がいる家庭では、その価値が一層高まります。

また、過剰な農薬や化学肥料を使用していないことにより、農薬残留の心配も少なく、日常の食卓で安心して楽しめます。家族の健康を第一に考える方々にとって、特別栽培米は選びやすく信頼できる選択肢です。さらに、安心して食べられるお米であることは、調理の幅を広げる効果もあります。離乳食やお弁当、和食だけでなく洋食や多国籍料理に使っても安心で、日々の食事作りにおけるストレス軽減や、料理の楽しみを増やす効果もあります。

特別栽培米のもう一つの魅力は、自然環境への配慮です。農薬や化学肥料の使用量を減らすことで、田んぼの土壌や周囲の水質への負担が軽減され、持続可能な農業の実現につながります。環境にやさしい栽培方法を採用することで、稲だけでなく、周囲の生態系にも良い影響を与えます。

例えば、水路や田んぼに生息する微生物や小動物の環境が守られ、生態系全体のバランスを保つことができます。また、健康な土壌で育った稲は養分を豊富に吸収できるため、米粒そのものの栄養価も高く、味や香りに豊かさが増します。炊き上がったごはんの甘みや旨み、香りの深さを感じやすくなるのは、土壌環境の良さが反映されているからです。特別栽培米を選ぶことで、購入者は自分の食卓を通じて環境保全にも貢献することができ、自然と人の健康の両方を意識した選択が可能になります。さらに、地域の農業を支えることにもつながり、持続可能な食文化の維持に寄与できる点も大きな魅力です。  

特別栽培米のメリット・デメリットメリット

メリット  

デメリット

農薬が使われる理由

お米作りでは、収量と品質を確保するために農薬の使用が欠かせません。農薬には様々な種類があり、それぞれの目的に応じて使用されます。主な種類と役割について詳しく見ていきましょう。

1. 除草剤

除草剤は、田んぼに生える雑草の発芽や成長を抑えるために使われます。雑草は稲と同じ養分を吸収するため、放置すると稲の生育に必要な栄養を奪ってしまいます。
また、雑草が密集すると風通しが悪くなり、害虫や病気の発生リスクが高まります。特にノビエのような繁殖力の強い雑草は、稲の生育や収穫量に大きな影響を与えることがあります。そのため、適切なタイミングで除草剤を使用し、稲が健康に育つ環境を整えることが重要です。

2. 殺菌剤

殺菌剤は、稲の病気の予防や治療を目的に使用されます。代表的な例として、コシヒカリは「いもち病」に対する抵抗力が低く、梅雨時期の高温多湿の条件で葉から稲穂へ病気が広がりやすくなります。
このような状況を防ぐために、予防的に殺菌剤が使用されることがあります。病気にかかると品質が低下し、場合によっては収穫量も大幅に減るため、殺菌剤は稲の健康を守るための大切な役割を果たしています。

3. 殺虫剤

殺虫剤は、カメムシやウンカのように稲の汁を吸う害虫から守るために使われます。
これらの害虫は稲の成長を阻害するだけでなく、病気の媒介になることもあります。殺虫剤を使用することで、稲の生育を安定させ、品質の高いお米を収穫することが可能になります。適切なタイミングで使用することで、被害を最小限に抑え、安全で美味しいお米作りに欠かせない手段となっています。農薬は正しい方法で使用される限り、収量と品質を維持し、安全で美味しいお米を作るために重要な役割を担っています。特別栽培米では、これらの農薬使用量を必要最小限に抑えながら、安心して食べられるお米作りを実現しています。  

無農薬米・減農薬米との違い

かつては「無農薬米」や「減農薬米」といった表示のお米が市場に出回っていました。これらの表示は一見分かりやすく、消費者に安全性の目安として受け取られていました。しかし、実際には誤解を招く可能性が高いことが問題となっていました。「無農薬米」と聞くと農薬を全く使っていないように思われますが、土壌や水、周囲の農地から微量の農薬が混入することがあり、完全にゼロである保証は難しいのです。

また、「減農薬米」も、どの農薬をどれだけ減らしたのかが明確でない場合が多く、消費者が正確に安全性を判断するのは困難でした。このため、表示が誤解を生む可能性があり、消費者の信頼を損なうおそれがありました。こうした状況を受け、2007年以降、無農薬米・減農薬米の表示は使用が禁止され、より信頼性の高い情報提供が求められるようになりました。この措置により、消費者は安心してお米を選べるようになり、生産者も農薬使用量や管理を明確にすることで、品質と安全性の向上につなげられるようになったのです。

とう農園では、品質・食感ともに優れたおいしいコシヒカリの特別栽培米をご用意しています。
さっぱりとした味わいのはえぬき、甘みと香りが特徴のつや姫、あっさりした食感のササニシキ、風味豊かなひとめぼれなど、幅広い品種の特別栽培米を取り揃えています。それぞれ精米・玄米での取り扱いがあり、用途や好みに合わせて選べるのも魅力です。

特別栽培米の購入を検討されている方は、ぜひ一度さとう農園へお問い合わせください。産地直送で新鮮なお米をお届けします。